• Jaargang2021
• LandSpanje
• RegioGalicia
• Inhoud 75cl

De mencia druif wordt vaak vergeleken met pinot noir door zijn sappigheid en voorl het weerbarstige karakter die enkel door goede wijnmakers getemd kan worden. De mencia druif vindt zijn beste expressie op de vaak steile heuvels in Galicië. Zeer strenge selectie van enkel de beste druiven (nog een tweede keer gesorteerd voor de persing) en vergisting met autochtone gisten en een rijping van 6 maanden op grote eiken vaten zorgen voor een gastronomische wijn met mooie fruittoetsen. Deze wijn kan eventueel gefrappeerd (licht gekoeld) geserveerd worden bij charcuterie van wild, steak van hert en everzwijn of pasta gerechten met wild. Licht gekoeld ideaal bij patrijs en fazant.