Dit jaar hebben meerdere van onze champagnes schitterend gepresteerd tijdens de Champagne Masters in Londen. 🔗 Palmer & Co behaalde maar liefst vier gouden medailles voor hun 🔗 Brut Reserve NV, Grands Terroirs, Blanc de Blancs, en 🔗 Rosé Solera. 🔗 Brimoncourt werd bekroond met goud voor hun Extra Brut NV, en hun 🔗 Régence Brut en 🔗 MMIX werden met zilver beloond.

Daarnaast schitterde 🔗 J.M. Labruyere met een gouden medaille voor hun 🔗 Paradoxe Blanc de Noirs en een bronzen medaille voor de 🔗 Prologue Grand Cru Brut. Ook de 🔗 Rosé van 🔗 Billecart-Salmon ontving een gouden medaille. Deze prestigieuze onderscheidingen benadrukken de uitzonderlijke kwaliteit van onze champagnes en maken ze een perfecte keuze voor uw volgende viering.

Fascinerende Feiten over Champagne

Champagne is meer dan alleen een mousserende wijn; het is een product van geschiedenis, innovatie en nauwgezet vakmanschap. Hier zijn enkele verrassende feiten die zelfs de meest doorgewinterde champagneliefhebber zullen verrassen:

• De Duivelswijn: In de vroege dagen stond champagne bekend als “le vin du diable” omdat flessen vaak explodeerden door de druk die tijdens het fermentatieproces ontstond. Dit verschijnsel verbaasde de eerste wijnmakers, die niet wisten dat sterkere flessen nodig waren om de druk te weerstaan.
• Het Eerste Sabelen van Champagne: De traditie van het sabelen van champagneflessen gaat terug tot de tijd van Napoleon. Zijn soldaten gebruikten hun sabels om flessen te openen tijdens overwinningsvieringen, een praktijk die tegenwoordig een ceremoniële handeling is geworden.
• Miljoenen Bubbels: Elke standaardfles champagne bevat ongeveer 49 miljoen bubbels. Deze bubbels ontstaan tijdens het tweede fermentatieproces, waarbij suiker en gist reageren om koolstofdioxide te vormen​.
• Calorieën: Verrassend genoeg bevat champagne minder calorieën dan andere wijnen, waardoor het een gezondere keuze is voor wie van een drankje houdt​.

In de Schijnwerpers: Onze Champagne Producenten

🔗 Barons de Rothschild

BIO: Barons de Rothschild staat bekend om het combineren van traditie met innovatie. Het huis is sinds de 19e eeuw synoniem met kwaliteit en prestige. Hun champagnes, voornamelijk gebaseerd op Chardonnay, stralen elegantie en verfijning uit, en hun toewijding aan duurzaamheid is onmiskenbaar.

Food Pairing: De Brut past uitstekend bij sushi en zeevruchten dankzij de frisse zuren. De Blanc de Blancs is een ideale partner voor coquilles en romige kazen zoals Brie.

Moderne Stijl: Combineer hun Rosé met pittige Aziatische gerechten zoals Thaise curry’s voor een verrassende combinatie.

🔗 Brimoncourt

BIO: Brimoncourt is relatief nieuw in de wereld van champagne, maar heeft snel naam gemaakt door zich te richten op lichte, toegankelijke wijnen die de vreugde van champagne weerspiegelen. Het huis is gevestigd in Aÿ, een van de meest prestigieuze dorpen in de Champagne-regio. Met respect voor traditie en oog voor moderne smaken, is Brimoncourt een opkomende ster.

Food Pairing: Hun Brut Régence is een veelzijdige champagne die perfect samengaat met gegrilde vis en geroosterde kip. De Extra Brut benadrukt de frisheid van oesters en sushi.

Moderne Stijl: Experimenteer met hun Rosé door het te serveren met pittige taco’s of zelfs donkere chocoladedesserts.

🔗 Dehours

BIO: Dehours is een familiebedrijf dat veel waarde hecht aan het terroir van hun wijngaarden. Gevestigd in de Vallée de la Marne, staan ze bekend om hun expressieve en rijke champagnes. De wijnen van Dehours zijn uniek vanwege hun lange rijping op de lie, wat zorgt voor complexe aroma’s en smaken.

Food Pairing: De Brut Nature is een prachtige match voor gegrild vlees en hartige gerechten. De Extra Brut past perfect bij schaal- en schelpdieren of foie gras.

Moderne Stijl: Probeer hun Rosé de Saignée te combineren met gegrilde groenten of gerookte zalm voor een moderne twist.

🔗 Geoffroy

BIO: Geoffroy is een van de zeldzame huizen die volledig onafhankelijk is gebleven. Gelegen in de Grand Cru-dorpen van Cumières en Aÿ, produceert Geoffroy champagnes met een uitgesproken karakter en complexiteit. Ze staan bekend om hun milieuvriendelijke benadering en de nadruk op biodynamische methoden.

Food Pairing: De Expression Brut gaat perfect samen met geroosterde kip en paddenstoelenrisotto, terwijl de Blanc de Roses heerlijk is bij zalm of eend.

Moderne Stijl: Combineer de Pureté Brut Nature met moderne fusiongerechten zoals sushi burrito’s of poké bowls voor een eigentijdse ervaring.

🔗 Guy de Forez

BIO: Guy de Forez is een familiebedrijf dat zijn wortels diep in de Côte des Bar heeft verankerd. Hun champagnes, gedomineerd door Pinot Noir, zijn complex en krachtig, met een kenmerkende structuur en diepgang.

Food Pairing: De Brut Tradition past goed bij geroosterde gevogelte of carpaccio van rundvlees. De Rosé is heerlijk met bessendesserts of romige kazen.

Moderne Stijl: Voor een moderne twist kunt u de Blanc de Noirs combineren met pittige Koreaanse BBQ of een hartige taart.

🔗 J.M. Labruyere

BIO: J.M. Labruyere staat bekend om zijn precisie en toewijding aan uitmuntendheid. Gevestigd in het hart van de Montagne de Reims, produceren ze elegante champagnes met een lange rijpingspotentieel. Hun wijnen zijn een reflectie van de unieke terroirs van de regio.

Food Pairing: De Grand Brut is perfect voor een zeevruchtenplateau, terwijl de Rosé Brut goed samengaat met gerechten zoals eendenborst of bessendesserts.

Moderne Stijl: Combineer hun Extra Brut met onconventionele opties zoals sushi of tempura voor een verfrissende ervaring.

🔗 Louis Roederer

BIO: Louis Roederer, opgericht in 1776, is een van de meest prestigieuze champagnehuizen, bekend om zijn iconische Cristal champagne. Het huis streeft naar perfectie door middel van biodynamische wijnbouw en produceert complexe, verouderingswaardige champagnes.

Food Pairing: De Brut Premier is een veelzijdige champagne die goed past bij alles, van kaviaar tot geroosterde kip. De Cristal is ideaal voor speciale gelegenheden en combineert prachtig met kreeft of truffelgerechten.

Moderne Stijl: Experimenteer met Brut Nature bij ceviche of vegetarische gerechten zoals een quinoa-salade.

🔗 Palmer & Co

BIO: Palmer & Co staat bekend om hun lange rijping op de lie, wat zorgt voor diepe, complexe smaken in hun champagnes. Het huis, opgericht in 1947, heeft een sterke focus op duurzaamheid en kwaliteit. Palmer & Co produceert enkele van de meest gewaardeerde champagnes in de regio, waaronder de bekroonde non-vintage.

Food Pairing: De Blanc de Blancs gaat uitstekend samen met zeevruchten of romige kazen. De Brut Reserve is een perfecte match voor gegrild vlees of paddenstoelengerechten.

Moderne Stijl: Voor een moderne toets kunt u hun Rosé Solera combineren met gedurfde, pittige gerechten zoals de Szechuan-keuken.

🔗 Philipponnat

BIO: Philipponnat, opgericht in 1522, staat bekend om zijn uitzonderlijke wijngaarden, waaronder de beroemde Clos des Goisses. Hun champagnes zijn krachtig en vol, met een unieke mix van traditie en moderne technieken.

Food Pairing: De Royal Reserve Brut gaat goed samen met rijke gerechten zoals kreeft of foie gras. De Clos des Goisses is ideaal bij gerijpte kazen of wildgerechten.

Moderne Stijl: Combineer hun Cuvée 1522 met Aziatisch geïnspireerde gerechten zoals miso-geglazuurde vis of sojagemarineerde biefstuk.

Conclusie

Champagne is meer dan een drankje; het is een symbool van viering, geschiedenis en innovatie. Of u nu geniet van een glas met traditionele gerechten of experimenteert met moderne gerechten, champagne blijft fascineren en verrukken. We zijn trots om een selectie champagnes aan te bieden die niet alleen bekroond zijn, maar ook de diversiteit en rijkdom van de Champagnestreek weerspiegelen.