Temperatuur maakt deel uit van de totaalbeleving van de wijn.
In het kadertje rechts op zie je het advies dat traditioneel aan jonge sommeliers gegeven wordt, maar uiteraard is dit niet meer dan een richtlijn die weinig rekening houdt met de kwaliteit van de wijn en verschillende variabelen zoals tannine, structuur, zuren enzovoort. Het is al bij al wel...
Lees meerDe karaf, de meest onderschatte tool van de wijnkenner.
De karaf is waarschijnlijk het meest onderschatte artikel binnen de wijnwereld. Elke goede sommelier of wijnliefhebber zou een paar karaffen bij de hand moeten hebben. De meeste wijnliefhebbers geven vrijveel geld uit aan verschillende glazen en dure sommeliermessen, maar vergeten al te vaak ook te investeren in een goede karaf....
Lees meerWild van wijn en wild.
De lange nazomer loopt ten einde, de dagen worden ondertussen weer wat korter en de truien en jassen worden terug van onder het stof gehaald. Gelukkig betekent dit ook dat het wildseizoen terug begonnen is. Echt biologisch vlees, duurzaam en gezond met een groot pallet aan verfijnde smaken. Van...
Lees meer