Domaine Jules Desjourneys is een uitzonderlijk wijndomein gelegen in Zuid-Bourgondië, bekend om zijn uitstekende wijnen uit zowel de Mâconnais als de Beaujolais-regio’s. Het domein werd opgericht door Fabien Duperray, een gerenommeerde négociant die eerder werkte met enkele van de meest prestigieuze wijnhuizen in Bourgondië. In 2007 besloot hij zijn eigen pad te volgen en kocht hij oude Gamay-wijngaarden in Fleurie en Moulin-à-Vent. Later, in 2014, voegde hij enkele geselecteerde Chardonnay-percelen uit de Mâconnais toe, in samenwerking met Christophe Thibert.

Wijn en Spijs Suggesties: Ontdek Deze Perfecte Combinaties met Onze Beschikbare Wijnen

Een prachtige keuze is de 🔗 2021 ‘Songe’ Pinot Noir. Deze wijn combineert fantastisch met een gerecht zoals geroosterde eend met kersensaus, waar de rijkdom van de eend en de kersen de elegante fruitigheid van de Pinot Noir perfect aanvullen. Voor de avontuurlijke eter is gegrilde tofu met misoglazuur een interessante optie; de umami en lichtzoete tonen van de miso vullen de frisse zuurgraad en subtiele tannines van de wijn mooi aan.

De 🔗 2021 Beaujolais Rouge is een ideale metgezel voor coq au vin, een traditionele Franse stoofpot die de lichte body en het fruitige karakter van de Beaujolais accentueert. Voor een moderne twist is een veganistische champignonburger een uitstekende keuze, waarbij de aardse smaken van champignons de heldere rode fruittonen van de wijn versterken.

Een fris alternatief is de 🔗 2021 Beaujolais Villages Blanc, die goed samengaat met gegrilde vis en citroen-botersaus. De frisse zuurgraad van de wijn snijdt door de romige botersaus en versterkt de delicate vis. Als je liever iets avontuurlijker bent, probeer dan deze wijn eens met Thaise groene curry met tofu; de citrusachtige tonen passen goed bij de pittige, kruidige elementen van de curry.

Als het gaat om complexere wijnen, biedt de 🔗 2016 Chenas Le Jugement Dernier een geweldige combinatie met Boeuf Bourguignon, een gerecht dat de diepte en structuur van de wijn perfect aanvult. Voor een moderne twist is gegrilde portobello champignons met truffelolie een uitstekende keuze; de aardse, hartige elementen van dit gerecht harmoniëren prachtig met het rijke en complexe profiel van de wijn.

De 🔗 2020 Macon Verze komt goed tot zijn recht naast een gerecht als kip met room- en dragon saus, waar de levendige zuurgraad en mineraliteit van de wijn de romigheid van het gerecht in evenwicht brengen. Voor iets moderners kan een gerecht als gegrilde asperges met een gepocheerd ei een perfecte aanvulling zijn; de frisheid van de wijn versterkt de groene tonen van de asperges, terwijl het ei een vleugje rijkdom toevoegt.

Voor wie houdt van stevige wijnen, biedt de 🔗 2016 Moulin-a-Vent Styx een prachtige combinatie met gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn, waar de robuuste smaken van het lamsvlees en de aromatische kruiden goed passen bij de stevige structuur en donkere fruittonen van de wijn. Voor een modernere aanpak kun je BBQ jackfruit taco’s proberen; de rokerige, zoete en hartige smaken gaan mooi samen met de complexiteit van de wijn.

Een verfijnde witte wijn zoals de 🔗 2020 Pouilly-Fuissé Vignes de la Cote combineert voortreffelijk met kreeft en gesmolten boter, waar de rijkdom en mineraliteit van de wijn de smaak van de sappige kreeft verhogen. Als je zin hebt in iets anders, is een saffraanrisotto een uitstekende keuze; de romige textuur en aromatische saffraan vullen de diepte en mineraliteit van de wijn perfect aan.

Tenslotte, de 🔗 2020 Pouilly-Loche. Deze wijn komt perfect tot zijn recht naast gebakken coquilles met citroen beurre blanc, waar de heldere zuurgraad en mineraliteit de delicate coquilles accentueren. Voor een modernere twist kun je een pittige avocado toast proberen; de frisheid van de wijn snijdt door de rijkdom van de avocado en kan de kruidigheid van het gerecht gemakkelijk aan.


Domaine Jules Desjourneys is niet zomaar een wijndomein; het is een weerspiegeling van toewijding, innovatie en pure liefde voor de kunst van het wijnmaken. Onder leiding van Fabien Duperray brengt dit domein de ware essentie van de Beaujolais en Mâconnais regio’s naar voren, waarbij traditie wordt gecombineerd met vooruitstrevende technieken. Of je nu kiest voor een klassieke wijn-spijscombinatie of experimenteert met moderne gerechten, de wijnen van Jules Desjourneys bieden altijd een unieke ervaring die de zintuigen prikkelt. Santé op een ontdekkingsreis vol smaak!